蒜苗头凉拌是一道简单又美味的家常小菜，不仅营养丰富，而且制作起来非常容易，即使是厨房新手也能轻松学会。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
在开始制作蒜苗头凉拌之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜蒜苗头 300克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒各1个
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 白糖 1/2茶匙
- 芝麻 1茶匙（可选）
制作步骤
步骤一：处理蒜苗头
- 将蒜苗头洗净，切成小段。
- 将蒜苗头放入沸水中焯水，焯水时间约为1-2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以去除苦涩味。
步骤二：准备调料
- 大蒜切成蒜末。
- 青红椒切成细丝。
- 将酱油、香醋、花椒油、鸡精、盐和白糖混合均匀，制成调料汁。
步骤三：拌制蒜苗头
- 将焯好水的蒜苗头沥干水分，放入大碗中。
- 加入蒜末和青红椒丝。
- 将调料汁均匀地浇在蒜苗头上，用筷子拌匀。
- 最后撒上芝麻即可。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免蒜苗头过于软烂。
- 调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
- 蒜苗头凉拌最好现做现吃，以免影响口感。
通过以上步骤，一道美味的蒜苗头凉拌就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感清爽，非常适合夏天食用。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的蒜苗头凉拌！