在炎炎夏日，一碗清爽可口的凉拌藕片无疑是最受欢迎的凉菜之一。它不仅口感脆嫩，而且制作简单，营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘凉拌藕片的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道家常美味。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 莲藕：1根（约500克）
- 大蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 香菜：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
制作步骤
1. 准备莲藕
将莲藕洗净，去皮，切成薄片。为了防止藕片氧化变黑，可以先将藕片放入清水中浸泡。
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# 准备莲藕
莲藕 = "1根（约500克）"
藕片厚度 = "约0.5厘米"
藕片数量 = "约500片"
### 2. 煮藕片
将藕片放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮约5分钟，煮至藕片熟透但仍然保持脆嫩。
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```python
# 煮藕片
水 = "适量"
煮藕片时间 = "5分钟"
### 3. 准备调料
将大蒜切成蒜末，干辣椒切成小段，香菜切成小段。
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```python
# 准备调料
蒜末 = "3瓣"
干辣椒段 = "适量"
香菜段 = "适量"
### 4. 拌制
将煮好的藕片捞出，放入冷水中浸泡，使其冷却。然后将藕片捞出，沥干水分，放入大碗中。
接下来，将蒜末、干辣椒段、香菜段放入藕片中，加入适量的醋、酱油、糖、盐和香油，搅拌均匀。
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```python
# 拌制
调料 = ["醋", "酱油", "糖", "盐", "香油"]
”`
5. 装盘
将拌好的凉拌藕片装盘，即可享用。
小贴士
- 选择新鲜的莲藕，藕节越短越好。
- 煮藕片时，可以加入少许盐，使藕片更加入味。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作凉拌藕片了。这道家常菜不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的凉菜。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这道美味的凉拌藕片！