苦菊，这种带着淡淡苦味的蔬菜，不仅营养价值高，而且具有很好的清热解毒功效。凉拌苦菊更是夏日里的一道清爽佳肴。下面，我将为大家介绍13种家常的凉拌苦菊做法，让你在家也能轻松享受这份美味。
1. 传统凉拌苦菊
材料：
- 苦菊适量
- 醋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香油少许
- 蒜末少许
做法：
- 将苦菊洗净，切成段或丝。
- 在锅中加入少量水，烧开后放入苦菊焯水，捞出后立即放入冷水中浸泡。
- 取一碗，加入醋、盐、糖、蒜末和香油，搅拌均匀。
- 将调好的酱料淋在苦菊上，拌匀即可。
2. 麻辣凉拌苦菊
材料：
- 苦菊适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 醋适量
- 蒜末少许
- 香油少许
做法：
- 将苦菊洗净，切成段或丝。
- 热锅凉油，放入辣椒和花椒炒香。
- 将炒香的辣椒和花椒连同油一起倒入苦菊中。
- 加入盐、醋、蒜末和香油，拌匀即可。
3. 芝麻凉拌苦菊
材料：
- 苦菊适量
- 芝麻适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 香油少许
- 蒜末少许
做法：
- 将苦菊洗净，切成段或丝。
- 烧热锅，放入芝麻炒香。
- 将炒香的芝麻撒在苦菊上。
- 加入盐、醋、糖、蒜末和香油，拌匀即可。
4. 蒜蓉凉拌苦菊
材料：
- 苦菊适量
- 大蒜适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 香油少许
做法：
- 将苦菊洗净，切成段或丝。
- 将大蒜捣成蒜泥。
- 在碗中加入蒜泥、盐、醋、糖和香油，搅拌均匀。
- 将调好的酱料淋在苦菊上，拌匀即可。
5. 酱油凉拌苦菊
材料：
- 苦菊适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香油少许
- 蒜末少许
做法：
- 将苦菊洗净，切成段或丝。
- 在碗中加入酱油、盐、糖、蒜末和香油，搅拌均匀。
- 将调好的酱料淋在苦菊上，拌匀即可。
6. 麻辣蒜蓉凉拌苦菊
材料：
- 苦菊适量
- 大蒜适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 香油少许
做法：
- 将苦菊洗净，切成段或丝。
- 热锅凉油，放入辣椒和花椒炒香。
- 将炒香的辣椒和花椒连同油一起倒入苦菊中。
- 加入盐、酱油、蒜末和香油，拌匀即可。
7. 芝麻酱油凉拌苦菊
材料：
- 苦菊适量
- 芝麻适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香油少许
做法：
- 将苦菊洗净，切成段或丝。
- 在碗中加入酱油、盐、糖和香油，搅拌均匀。
- 将炒香的芝麻撒在苦菊上。
- 将调好的酱料淋在苦菊上，拌匀即可。
8. 蒜蓉辣椒油凉拌苦菊
材料：
- 苦菊适量
- 大蒜适量
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香油少许
做法：
- 将苦菊洗净，切成段或丝。
- 将大蒜捣成蒜泥。
- 在碗中加入蒜泥、辣椒油、盐、糖和香油，搅拌均匀。
- 将调好的酱料淋在苦菊上，拌匀即可。
9. 酱油蒜蓉凉拌苦菊
材料：
- 苦菊适量
- 大蒜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香油少许
做法：
- 将苦菊洗净，切成段或丝。
- 将大蒜捣成蒜泥。
- 在碗中加入蒜泥、酱油、盐、糖和香油，搅拌均匀。
- 将调好的酱料淋在苦菊上，拌匀即可。
10. 芝麻辣椒油凉拌苦菊
材料：
- 苦菊适量
- 芝麻适量
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香油少许
做法：
- 将苦菊洗净，切成段或丝。
- 在碗中加入辣椒油、盐、糖和香油，搅拌均匀。
- 将炒香的芝麻撒在苦菊上。
- 将调好的酱料淋在苦菊上，拌匀即可。
11. 麻辣蒜蓉芝麻凉拌苦菊
材料：
- 苦菊适量
- 大蒜适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 芝麻适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 香油少许
做法：
- 将苦菊洗净，切成段或丝。
- 热锅凉油，放入辣椒和花椒炒香。
- 将炒香的辣椒和花椒连同油一起倒入苦菊中。
- 加入盐、醋、糖、蒜末和香油，拌匀。
- 将炒香的芝麻撒在苦菊上，拌匀即可。
12. 酱油蒜蓉辣椒油凉拌苦菊
材料：
- 苦菊适量
- 大蒜适量
- 辣椒油适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香油少许
做法：
- 将苦菊洗净，切成段或丝。
- 将大蒜捣成蒜泥。
- 在碗中加入蒜泥、辣椒油、酱油、盐、糖和香油，搅拌均匀。
- 将调好的酱料淋在苦菊上，拌匀即可。
13. 芝麻酱油辣椒油凉拌苦菊
材料：
- 苦菊适量
- 芝麻适量
- 酱油适量
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香油少许
做法：
- 将苦菊洗净，切成段或丝。
- 在碗中加入酱油、辣椒油、盐、糖和香油，搅拌均匀。
- 将炒香的芝麻撒在苦菊上。
- 将调好的酱料淋在苦菊上，拌匀即可。
通过以上13种家常的凉拌苦菊做法，相信你已经掌握了这道清爽开胃的菜肴的制作方法。快去尝试一下吧，让苦菊的美味为你的餐桌增添一抹清凉！