夏天，炎炎烈日下，来一盘清爽的凉拌豆腐干，不仅能开胃，还能消暑。今天，就让我来教大家如何轻松制作出家庭版川味凉拌豆腐干，简单又美味，让你在家也能享受到地道的川菜风味。
准备材料
- 豆腐干 300克
- 大蒜 3瓣
- 小米椒 3个
- 香菜 适量
- 花椒粉 1茶匙
- 辣椒油 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 香油 1茶匙
制作步骤
1. 豆腐干处理
- 将豆腐干切成薄片，放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水时间约2分钟。
- 捞出豆腐干，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 调制酱料
- 大蒜切成蒜末，小米椒切成小段。
- 将蒜末、小米椒段放入碗中，加入花椒粉、辣椒油、醋、酱油、糖、盐和香油，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 拌匀豆腐干
- 将焯水后的豆腐干放入碗中，倒入调好的酱料。
- 用筷子或勺子拌匀，使豆腐干充分吸收酱料。
4. 装盘
- 将拌匀的豆腐干倒入盘中，撒上香菜点缀。
- 可根据个人口味，加入少许葱花或香菜。
小贴士
- 焯水时，可以加入少许盐，使豆腐干更加入味。
- 酱料可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油，喜欢酸的可以多加醋。
- 豆腐干焯水后，最好用冷水冲洗，这样可以使豆腐干更加紧实，口感更好。
现在，一盘色香味俱全的川味凉拌豆腐干就做好了。快来试试吧，保证让你回味无穷！