嘿，亲爱的美食探索者！今天要和大家分享一道简单易学、家常味浓的菜品——芸豆炒肉。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养均衡，非常适合忙碌的日常餐桌。下面，就让我们一起走进厨房，开启这段美味的烹饪之旅吧！
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 芸豆 150克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精/味精 少许（可选）
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 芸豆去筋洗净，切成小段。
- 青红椒去籽切块，大蒜和生姜切片备用。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微卷曲，捞出备用。
步骤三：炒芸豆
- 锅中留底油，下入蒜片和生姜片爆香。
- 放入芸豆段，大火翻炒至芸豆表面微微发亮。
- 加入生抽、老抽（可选）调味，继续翻炒。
步骤四：合炒出锅
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与芸豆一起快速翻炒。
- 加入适量盐和鸡精/味精（可选）调味。
- 最后加入青红椒块，翻炒均匀，炒至青红椒断生。
步骤五：装盘上桌
- 炒好的芸豆炒肉出锅，装入盘中。
- 一道色香味俱全的家常菜——芸豆炒肉，就可以上桌享用啦！
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 芸豆不宜炒得过熟，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
希望这个视频教程能帮助你在家轻松做出美味的芸豆炒肉。记得，烹饪是一种享受，也是传递爱的方式。快快动手，和你的家人一起分享这份美味吧！