炖素鸡是一道简单又营养的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也适合注重健康饮食的家庭。下面，我就来详细介绍一下炖素鸡的做法，让你轻松在家享受美味。
准备食材
- 素鸡：1根
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 郫县豆瓣酱：1大勺
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
炖素鸡步骤
1. 准备素鸡
将素鸡切成块状，放入沸水中焯水，去除异味，捞出备用。
2. 准备青红椒
将青红椒洗净，切成块状。
3. 准备葱姜蒜
将葱切成段，姜切成片，蒜切成末。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
5. 加入豆瓣酱
放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
6. 加入素鸡
将焯好水的素鸡放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽
加入生抽和老抽，翻炒均匀。
8. 加入青红椒
加入青红椒块，翻炒均匀。
9. 加入水
加入适量水，没过素鸡即可。
10. 炖煮
大火烧开后，转小火炖煮10分钟。
11. 调味
根据个人口味，加入适量盐和鸡精调味。
12. 淋上水淀粉
锅中汤汁快收干时，倒入适量水淀粉勾芡。
13. 出锅
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 素鸡焯水可以去除异味，使炖出的素鸡更加鲜美。
- 郫县豆瓣酱是炖素鸡的关键调料，炒出红油后，味道更佳。
- 炖煮过程中，注意汤汁的收干程度，以免炖煮过度。
- 水淀粉勾芡可以使炖素鸡更加鲜嫩。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道营养美味的炖素鸡了。快来试试吧！