东北家常凉拌包菜是一道色香味俱佳的传统凉菜，它以其独特的风味和简单的制作方法深受人们喜爱。今天，就让我来带你一步步学会这道简单又美味的东北家常凉拌包菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 包菜（圆白菜）1颗
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 香菜适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 芝麻油适量
- 盐适量
- 糖适量
制作步骤
1. 准备包菜
将包菜洗净，切成细丝，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可。焯水后的包菜捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持包菜的脆嫩口感。
2. 准备调料
大蒜切成蒜末，香菜切成小段，干辣椒剪成小段。
3. 调制酱料
在碗中，加入适量的醋、生抽、芝麻油、盐和糖，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌匀包菜
将焯好水的包菜丝捞出，沥干水分，放入大碗中，加入调好的酱料，再加入蒜末、香菜段和干辣椒段，搅拌均匀。
5. 装盘
将拌匀的包菜丝装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时，水不宜过多，以免包菜过于软烂。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的数量。
通过以上步骤，一道简单又美味的东北家常凉拌包菜就完成了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道凉菜！