在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情。今天，就让我来为大家揭秘一道酱香四溢、营养满分的美味家常菜——酱烧金针菇牛肉卷的做法，让你轻松学会这道菜，享受家的温馨。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛肉片：300克
- 金针菇：100克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备牛肉片
将牛肉片放入碗中，加入适量的料酒、盐和鸡精，用手抓匀，腌制10分钟。
2. 准备金针菇
将金针菇去根，洗净，切成两段。青红椒洗净，切成丝。大蒜和生姜分别切成末。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入青红椒丝
将青红椒丝放入锅中翻炒，炒至断生。
5. 加入金针菇
将金针菇放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入调味料
加入酱油、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
7. 卷牛肉片
将腌制好的牛肉片铺在案板上，将炒好的金针菇放在牛肉片上，卷起。
8. 烧制牛肉卷
将卷好的牛肉卷放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
9. 出锅装盘
将炖煮好的牛肉卷捞出，摆放在盘中，撒上葱花即可。
小贴士
- 牛肉片可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 金针菇不宜炒太久，以免失去口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道酱香四溢、营养满分的家常酱烧金针菇牛肉卷就完成了。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的家常菜，为家人带来温馨的时光。