金针菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面，我就来给大家详细介绍一下如何制作这道菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 金针菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
制作步骤
1. 准备食材
- 金针菇去根，洗净后切成两段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜和生姜切成末。
- 青红椒洗净后切成条。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色，加入蒜末和姜末，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
3. 炒金针菇
- 另起锅，加入适量油，油温5成热时，下入金针菇。
- 炒至金针菇变软，加入青红椒条，翻炒均匀。
4. 合并翻炒
- 将炒好的肉片倒入金针菇中，加入少许盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀，使食材充分混合。
5. 出锅装盘
- 炒至食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片可以提前腌制，这样可以使肉质更加鲜嫩。
- 金针菇不宜炒太久，以免失去口感。
- 可以根据个人口味，适量添加其他调料，如豆瓣酱、蚝油等。
家常金针菇炒肉是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你就可以在家人朋友面前展示你的厨艺了。快来试试吧！