在这个快节奏的时代，我们总是渴望在家中也能享受到餐厅级别的美味。今天，就让我来为大家揭秘一道简单又美味的家常菜——酱焖尖椒金针菇。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是待客时的佳肴。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 金针菇：200克
- 尖椒：2个
- 猪肉末：100克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 金针菇去根，洗净后切成两段。
- 尖椒洗净，去籽，切成斜段。
- 生姜切丝，大蒜切片。
- 猪肉末中加入少许盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉末。
- 炒至肉末变色，加入生姜丝和蒜片，继续翻炒出香味。
步骤三：加入调料
- 肉末炒至变色后，加入酱油、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量没过肉末即可。
步骤四：焖煮
- 水开后，加入金针菇和尖椒段。
- 转小火，焖煮5-8分钟，让金针菇和尖椒充分吸收肉末的香味。
步骤五：勾芡收汁
- 焖煮完成后，加入白糖，调味。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀，使每一根金针菇都裹上酱汁。
步骤六：出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠，金针菇和尖椒熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
- 金针菇不宜煮太久，以免口感变差。
- 尖椒可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 这道菜也可以根据个人喜好加入其他食材，如胡萝卜、木耳等。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的酱焖尖椒金针菇就完成了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！