炒豌豆是江西的一道传统家常菜，它色彩鲜艳，口感脆嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。今天，就让我来教你如何简单轻松地做出一道色香味俱佳的江西家常炒豌豆。
准备食材
- 新鲜豌豆 300克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 食用油 2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱花 适量
炒制步骤
豌豆处理：将新鲜豌豆洗净，去除豆荚的两端和丝线，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后用清水冲洗，沥干水分备用。
红椒青椒处理：红椒和青椒洗净，去籽，切成小丁。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热。
爆香蒜末姜末：将蒜末和姜末放入锅中，小火煸炒至香味释放。
加入红椒青椒：将红椒和青椒丁放入锅中，快速翻炒均匀。
加入豌豆：将焯好水的豌豆放入锅中，与红椒青椒一起翻炒。
调味：加入适量的盐、鸡精或味精、胡椒粉，根据个人口味调整。
翻炒均匀：继续翻炒均匀，让豌豆充分吸收调味料的味道。
撒上葱花：最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 豌豆焯水可以去除豆腥味，同时保持豌豆的绿色和口感。
- 红椒和青椒的选择可以根据个人喜好，喜欢辣味可以选择辣味更强的辣椒。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免豌豆炒糊。
通过以上步骤，一道色香味俱全的江西家常炒豌豆就可以轻松完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道既营养又美味的家常菜。快快动手，为家人带来一份健康的美味吧！