Hey，亲爱的美食探索者！今天要和你分享的是一道简单又营养的家常菜——剥皮干豌豆。干豌豆不仅富含蛋白质、纤维和多种微量元素，而且烹饪起来也相当方便。下面，就让我们一起来看看如何将这小小的豆子变成一道美味的佳肴吧！
准备材料
- 剥皮干豌豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
1. 浸泡干豌豆
首先，将干豌豆用清水冲洗干净，然后放入盆中，加入足量的清水浸泡至少6小时，或者一晚上，让豆子充分吸水膨胀。
2. 准备肉类和蔬菜
猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、水淀粉和少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。葱、姜、蒜切末；青红椒去籽切块。
3. 炒制豆子
锅中加入适量清水，水开后放入泡好的干豌豆，煮至豌豆变软，捞出备用。
4. 炒肉片
锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
5. 炒制蔬菜和豆子
锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入青红椒块翻炒至断生。
6. 合炒
将煮好的豌豆和炒好的肉片一起倒入锅中，快速翻炒均匀。
7. 调味出锅
加入生抽、老抽调味，根据个人口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 浸泡干豌豆的时间可以根据豆子的新旧和大小进行调整，新豆子可能需要的时间更短。
- 煮豆子时水不宜加得太多，以免豆子过于松软。
- 肉片可以替换成其他肉类，如鸡肉、牛肉等，根据个人喜好选择。
这样一道简单营养的剥皮干豌豆就完成了！快去试试吧，保证让你和你的家人都赞不绝口！记得分享给你的朋友们哦！