引言
鱼片，作为一种常见的食材，因其鲜嫩多汁、口感爽滑而深受人们喜爱。新东方风味的江山鱼片，更是将这道菜做得色香味俱佳，让人回味无穷。今天，就让我们一起揭秘家常美味鱼片制作秘诀，学会这道菜，让你的家人都夸你手艺好！
选材与准备
选材
- 鱼类选择：鲫鱼、草鱼、鲈鱼等肉质细嫩、刺少的鱼类均可。
- 鱼片处理：将鱼去骨、去皮，切成薄片。
准备
- 调料：料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、葱姜蒜等。
- 配菜：白菜、豆腐等。
制作步骤
步骤一：腌制鱼片
- 鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 加入少许淀粉抓匀，让鱼片表面裹上一层薄淀粉。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热。
- 将腌制好的鱼片逐片下锅，用中火煎至两面金黄。
步骤三：炒制配菜
- 另起锅，放入葱姜蒜爆香。
- 加入白菜、豆腐等配菜翻炒均匀。
步骤四：融合口味
- 将煎好的鱼片放入炒菜锅中，与配菜一起翻炒均匀。
- 加入生抽调味，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 出锅前撒上少许葱花提香。
- 将江山新东方鱼片装盘，即可上桌。
美味秘诀
- 鱼片切得越薄，口感越佳。
- 腌制鱼片时，加入少许胡椒粉可以去腥增香。
- 煎鱼片时，火候不宜过大，以免煎糊。
结语
江山新东方鱼片是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，相信你已经学会了这道菜的制作方法。快动手尝试一下吧，让你的家人品尝到这道美味佳肴，夸你手艺好！