江门街头，一位摊主制作的雪花酥引起了广泛关注。这种神奇的雪花酥不仅外观诱人，口感更是让人回味无穷。今天，我们就来揭秘这位摊主的秘制配方，让你在家也能轻松制作出美味的雪花酥。
一、雪花酥的起源与特点
雪花酥，又称雪花饼，起源于我国南方地区。它以酥脆的饼干底、香甜的奶油和细腻的糖粉为特色，口感丰富，深受人们喜爱。雪花酥的特点如下：
- 外观：雪花酥呈金黄色，表面撒有白砂糖，形似雪花，故得名。
- 口感：饼干底酥脆，奶油香甜，糖粉细腻，三者完美结合，入口即化。
- 制作简单：雪花酥的制作过程相对简单，适合家庭制作。
二、秘制配方大揭秘
下面是摊主分享的雪花酥秘制配方，让我们一起动手尝试吧！
1. 饼干底材料
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 低筋面粉：150克
- 盐：1克
2. 馅料
- 奶油：200克
- 糖粉：50克
- 奶油芝士：100克
- 淡奶油：50克
3. 表面装饰
- 白砂糖：适量
三、制作步骤
1. 饼干底制作
- 将黄油室温软化，加入糖粉和盐，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，揉成面团。
- 将面团擀成约0.5厘米厚的面片，切成小方块。
- 预热烤箱至150℃，将饼干底放入烤盘，烘烤10分钟。
2. 馅料制作
- 将奶油和糖粉混合，打发至发白。
- 加入奶油芝士和淡奶油，继续打发。
- 将打发好的奶油馅料均匀涂抹在饼干底上。
3. 表面装饰
- 将白砂糖均匀撒在奶油馅料上。
- 预热烤箱至180℃，将雪花酥放入烤盘，烘烤10分钟。
4. 冷却与包装
- 烤好的雪花酥取出，待其冷却后，即可享用。
- 如需保存，请将雪花酥放入密封容器中，置于阴凉干燥处。
四、制作技巧
- 黄油要选择室温软化的，否则不易混合。
- 饼干底不宜擀得太薄，以免烘烤后破碎。
- 奶油馅料要打发至发白，口感更佳。
- 表面装饰的白砂糖要均匀撒在奶油馅料上，以免烘烤后不均匀。
快来尝试制作这款神奇的雪花酥吧！相信你的家人和朋友一定会喜欢这个美味的小吃！