简介
夏日炎炎，一款清爽可口的自制凉糕无疑是解暑降温的好选择。大米凉糕因其口感软糯、甜而不腻，深受大众喜爱。本文将带你一起学习如何在家轻松制作大米凉糕，让你在炎炎夏日也能享受清凉美味的滋味。
准备材料
- 大米 200克
- 糖 80克
- 水适量
- 吉利丁粉 10克
- 清水 50毫升
- 水果（如草莓、芒果等）若干
制作步骤
1. 准备食材
首先，将大米提前用清水浸泡2小时，使其充分吸水。浸泡后的大米捞出，沥干水分。
2. 煮米
将沥干水分的大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮至米粒软烂。期间要不断搅拌，防止粘锅。煮好的米用漏网捞出，沥干水分。
3. 糖水制作
将煮好的米放入搅拌机中，加入80克糖和适量的清水，搅拌成米糊状。然后，将米糊倒入锅中，开小火煮，期间要不断搅拌，防止糊底。煮至米糊变得浓稠，糖完全溶解。
4. 吉利丁粉溶解
将吉利丁粉与50毫升清水混合，静置3-5分钟，使其充分溶解。
5. 混合米糊与吉利丁水
将溶解后的吉利丁水慢慢倒入锅中，继续搅拌，使吉利丁完全溶解在米糊中。此时，关火，搅拌均匀。
6. 装入模具
将搅拌好的米糊倒入模具中，放入冰箱冷藏3-4小时，让其凝固成型。
7. 切块装饰
取出凝固好的凉糕，脱模后切成小块，摆放在盘中。可以根据个人口味，用水果装饰。
小贴士
- 煮米时，水不宜过多，以免米糊过于稀薄。
- 吉利丁粉最好提前用冷水浸泡，使其更容易溶解。
- 制作过程中要不断搅拌，以免糊底。
- 凉糕冷藏时间不宜过长，以免口感变硬。
结语
学会制作大米凉糕，让你在夏日炎炎之际，也能享受到清凉美味。动手试试吧，相信你一定会成功的！