一、虾粉丝腐竹的营养价值
1. 虾的营养成分
虾是一种低脂肪、高蛋白的水产品，富含18种氨基酸，钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。虾的蛋白质含量极高，容易被人体吸收，对于增强体质、提高免疫力都有很好的作用。
2. 粉丝的营养成分
粉丝是以淀粉为主要原料制成的，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。粉丝的碳水化合物含量较高，能够提供人体所需的能量。
3. 腐竹的营养成分
腐竹是用黄豆制成的一种传统豆制品，含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维和多种维生素。腐竹中的蛋白质含量高，有助于补充人体所需的氨基酸。
二、虾粉丝腐竹的做法
1. 准备材料
- 虾若干只
- 粉丝适量
- 腐竹适量
- 姜片、葱段、蒜末
- 盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油
2. 虾的处理
- 将虾去壳去肠线，清洗干净后用料酒、盐腌制10分钟。
3. 粉丝和腐竹的处理
- 将粉丝和腐竹提前用水泡发，备用。
4. 烹饪步骤
- 热锅凉油，加入姜片、葱段、蒜末炒香。
- 加入腌制好的虾，翻炒均匀，变色后盛出备用。
- 在锅中加入适量的水，将泡发好的粉丝和腐竹放入锅中，煮至软烂。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，再次加入虾翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
三、制作技巧
- 虾在腌制时，可以加入一点淀粉，有助于保持虾的鲜嫩口感。
- 粉丝和腐竹泡发时，要泡至完全软化，这样口感更佳。
- 虾在炒制过程中，不宜过度翻炒，以免虾肉变老。
四、总结
虾粉丝腐竹是一道简单易做、营养丰富的家常菜，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，是一道不可多得的美食佳肴。赶快动手试试吧，让家人享受美味的滋味！