亲爱的美食探索者们，大家好！今天，我要向大家介绍一道简单又美味的家常早餐——虾米粉丝腐竹。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是早晨补充能量的好选择。接下来，就让我带领大家一步步走进这道佳肴的制作世界。
准备材料
首先，我们来准备一下所需的材料：
- 干虾米：一小把
- 干粉丝：50克
- 干腐竹：50克
- 猪瘦肉：100克
- 葱：2根
- 姜：一小块
- 香菜：适量（可根据个人口味调整）
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 生抽：1大勺
- 老抽：少许（上色用）
- 食用油：适量
制作步骤
1. 处理食材
- 将虾米用清水浸泡至软。
- 将干粉丝和干腐竹分别用温水泡软，粉丝和腐竹最好分别浸泡。
- 将瘦肉切成细丝，用少许盐和生抽腌制10分钟。
- 葱切段，姜切丝，香菜切段备用。
2. 煮制腐竹和粉丝
- 锅中加入适量的水，烧开后，先放入泡软的腐竹，煮至腐竹变软，捞出备用。
- 在同一个锅中，将泡软的粉丝也煮至软糯，捞出沥干水分，与腐竹一起放入大碗中。
3. 炒制肉丝
- 另起锅，加入适量的食用油，油热后放入姜丝和肉丝翻炒至变色。
- 肉丝变色后，加入虾米一起翻炒，待虾米微黄，出香味。
4. 混合调料
- 在肉丝和虾米中加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝和虾米倒在粉丝和腐竹上。
5. 最后的调味
- 在粉丝和腐竹上撒上葱段和香菜，可以根据个人口味加入少许胡椒粉提味。
享用美味
完成以上步骤后，美味的虾米粉丝腐竹早餐就大功告成了！将混合好的食材搅拌均匀，一道色香味俱佳的早餐就可以享用了。
小贴士
- 泡粉丝和腐竹时，用温水可以缩短泡发时间，让食材更加柔软。
- 虾米和粉丝的配比可以根据个人口味调整，喜欢虾米味重的可以适量增加虾米。
- 这道早餐的热量不高，非常适合减肥期的人群食用。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出一道既营养又美味的早餐。希望这个教程能给您带来满满的幸福感，也祝您每天都有一个美好的开始！