竹荪鸡汤，一道集鲜美与营养于一身的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。今天，就让我来为大家揭秘家常竹荪鸡汤的做法以及其中的营养秘诀。
竹荪鸡汤的做法
准备材料
- 竹荪：10-15根（根据人数而定）
- 鸡肉：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤
- 清洗竹荪：首先，将竹荪用清水冲洗干净，去掉根部，然后用温水泡发，大约30分钟。
- 准备鸡肉：将鸡肉切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 炖煮：在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、鸡肉和泡发好的竹荪，大火烧开后转小火慢炖。
- 调味：待鸡肉炖至八成熟时，加入适量的料酒和盐，继续炖煮至鸡肉熟透，竹荪充分吸收了鸡肉的鲜美。
- 出锅：最后，撒上一些葱花，即可出锅。
营养秘诀
竹荪的营养价值
- 低脂肪、高纤维：竹荪含有大量的膳食纤维，有助于消化，而且低脂肪，适合减肥人群食用。
- 氨基酸丰富：竹荪含有丰富的氨基酸，对人体蛋白质合成有很好的促进作用。
- 抗氧化：竹荪中含有多种抗氧化物质，可以增强人体免疫力。
鸡肉的营养价值
- 优质蛋白质：鸡肉是优质蛋白质的来源，有助于人体肌肉的修复和生长。
- B族维生素：鸡肉含有丰富的B族维生素，有助于维持人体神经系统健康。
- 矿物质：鸡肉中还含有钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼和牙齿的健康。
小贴士
- 选择新鲜的竹荪：新鲜的竹荪颜色洁白，质地饱满，无异味。
- 控制火候：炖煮鸡肉和竹荪时，火候不宜过大，以免肉质变老，竹荪破裂。
- 合理搭配：可以将竹荪鸡汤与其他食材搭配，如豆腐、香菇等，使营养更加丰富。
家常竹荪鸡汤不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得大家尝试的家常菜。希望这份做法和营养秘诀能帮助到您，让您的餐桌更加丰富多样。