前言
干竹荪炖鸡，这道家常滋补汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬季进补的佳选。下面，就让我带你一步步了解如何制作这道美味的汤品。
干竹荪炖鸡的营养价值
1. 干竹荪的营养价值
- 蛋白质：干竹荪富含蛋白质，是人体必需的营养素之一。
- 膳食纤维：竹荪中含有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
- 多种维生素：干竹荪还含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、C等，对增强免疫力有益。
2. 鸡肉的营养价值
- 优质蛋白质：鸡肉是优质的蛋白质来源，有助于增强肌肉力量。
- B族维生素：鸡肉含有丰富的B族维生素，有助于维持神经系统的正常功能。
- 矿物质：鸡肉含有铁、锌、磷等矿物质，对骨骼和免疫系统有益。
制作干竹荪炖鸡的准备工作
1. 食材准备
- 主料：干竹荪、鸡
- 辅料：红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉
2. 食材处理
- 干竹荪：提前用温水泡发，去除根部和杂质，洗净后切成段。
- 鸡肉：洗净，切成块，用开水焯一下，去除血水和杂质。
- 红枣、枸杞：提前用温水泡发。
干竹荪炖鸡的制作步骤
1. 热锅凉油
锅中倒入适量的油，油热后放入姜片和葱段爆香。
2. 炒鸡肉
将焯好水的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。
3. 加入竹荪和辅料
将泡发好的干竹荪放入锅中，加入红枣、枸杞，翻炒均匀。
4. 加水炖煮
向锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间可加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 出锅前撒枸杞
待鸡肉炖至软烂，出锅前撒入泡发好的枸杞，搅拌均匀。
美味的干竹荪炖鸡就完成了
经过以上步骤，一道美味的干竹荪炖鸡就完成了。这道汤品不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合全家老少的滋补佳品。在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的干竹荪炖鸡，温暖身心，真是人间美味。