家常菜，不仅味道可口，更是承载着家的温暖。竹荪炒肉，作为一道集营养与美味于一身的佳肴，不仅简单易学，还能让家人享受到满满的幸福感。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
竹荪炒肉，食材大揭秘
主要食材
- 竹荪：100克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
辅助食材
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
竹荪炒肉，制作步骤详解
步骤一：准备食材
- 将竹荪用水泡发，洗净后切成条状。
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
- 青椒、红椒切成条状。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌好的肉片，快速翻炒至变色。
- 将肉片捞出备用。
步骤三：炒竹荪
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 下入竹荪条，翻炒均匀。
- 加入青椒、红椒条，继续翻炒。
步骤四：调味
- 加入适量的酱油、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与竹荪一起翻炒均匀。
步骤五：出锅
- 翻炒均匀后，撒上葱花提香。
- 出锅装盘，一道美味的家常竹荪炒肉就完成了！
小贴士
- 竹荪在泡发时，要记得换水几次，以保证其口感和卫生。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以让肉片更加嫩滑。
- 炒菜时，火候要适中，避免食材炒糊。
家常竹荪炒肉，既简单又营养，是一道适合全家人的美味佳肴。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！