炸馓子，又称油香、麻花、炸麻团等，是一种古老而受欢迎的中式传统小吃。它外表金黄酥脆，内里空空如也，是节日庆典和茶余饭后的最佳选择。今天，就让我们一起学习如何在家制作这款香脆美味的小吃。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：500克
- 糖：50克
- 酵母：5克
- 清水：适量
- 盐：适量
- 色拉油：适量（用于炸制）
制作步骤
1. 发酵面团
- 将高筋面粉、糖和酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。
- 逐渐加入清水，边加边揉，直至面团光滑、有弹性。
- 将面团放入温暖处发酵至两倍大，大约需要1-2小时。
2. 和面
- 将发酵好的面团取出，加入适量的盐，揉搓均匀。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟。
3. 擀面
- 将面团擀成厚度约为1厘米的长方形面片。
- 用刀将面片切成宽度约为2厘米的长条。
4. 编织
- 取一条长条，将其对折成两半。
- 将两端交叉，形成一个“8”字形。
- 将交叉的部分拉直，使两端再次交叉。
- 重复上述步骤，直到将所有长条编织成馓子形状。
5. 炸制
- 在锅中加入足够的色拉油，油温升至180℃左右。
- 将馓子放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出沥油。
小贴士
- 炸馓子的油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸制过程中，注意观察馓子的变化，避免炸糊。
- 炸好的馓子可搭配白糖、蜂蜜等食用，味道更佳。
视频教程
为了更直观地学习炸馓子的制作方法，以下是一个视频教程，供您参考：
希望您能通过本教程，学会自己动手制作香脆美味的炸馓子。祝您制作愉快！