香酥老馓子，这是一种传统的中式面食，外形酷似细长的麻花，金黄酥脆，口感层次丰富，是很多人喜爱的家常小吃。今天，我就来教你如何在家轻松制作香酥老馓子，让你一次成功，零失败！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：500克
- 热水：约200毫升
- 糖：30克
- 盐：5克
- 猪油：50克
- 芝麻：适量
- 红糖：适量（用于上色）
制作步骤
步骤一：和面
- 将面粉倒入盆中，加入糖和盐，搅拌均匀。
- 倒入热水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。
- 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
步骤二：分割面团
- 将醒发好的面团取出，揉搓至表面光滑。
- 将面团分割成若干个小剂子，每个剂子约为20克。
步骤三：整形
- 将每个小剂子搓成长条，然后盘成螺旋状。
- 用筷子在螺旋中间压一下，使其形成中间空心的形状。
步骤四：炸制
- 锅中倒入足量油，油温升至5成热时，放入馓子。
- 用中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
步骤五：上色
- 将炸好的馓子放入事先准备好的红糖水中浸泡片刻。
- 取出，撒上芝麻即可。
注意事项
- 和面时，水温不宜过高，以免烫伤手。
- 醒发面团时，注意保持面团的湿度，避免风干。
- 炸馓子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 浸泡馓子时，红糖水不宜过甜，以免影响口感。
家常版视频教程
为了让大家更直观地了解制作过程，我为大家准备了一段家常版视频教程，让您轻松学会炸香酥老馓子。点击下方链接观看：
通过以上步骤，相信您已经学会了如何制作香酥老馓子。赶快动手尝试一下吧，相信您的家人和朋友一定会喜欢这道美味的小吃！祝您制作愉快！