香酥老馓子,这是一种传统的中式面食,外形酷似细长的麻花,金黄酥脆,口感层次丰富,是很多人喜爱的家常小吃。今天,我就来教你如何在家轻松制作香酥老馓子,让你一次成功,零失败!
准备材料
首先,我们需要准备以下材料:
- 中筋面粉:500克
- 热水:约200毫升
- 糖:30克
- 盐:5克
- 猪油:50克
- 芝麻:适量
- 红糖:适量(用于上色)
制作步骤
步骤一:和面
- 将面粉倒入盆中,加入糖和盐,搅拌均匀。
- 倒入热水,边倒边搅拌,直到面粉成絮状。
- 将面絮揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,醒发30分钟。
步骤二:分割面团
- 将醒发好的面团取出,揉搓至表面光滑。
- 将面团分割成若干个小剂子,每个剂子约为20克。
步骤三:整形
- 将每个小剂子搓成长条,然后盘成螺旋状。
- 用筷子在螺旋中间压一下,使其形成中间空心的形状。
步骤四:炸制
- 锅中倒入足量油,油温升至5成热时,放入馓子。
- 用中火炸至金黄酥脆,捞出沥油。
步骤五:上色
- 将炸好的馓子放入事先准备好的红糖水中浸泡片刻。
- 取出,撒上芝麻即可。
注意事项
- 和面时,水温不宜过高,以免烫伤手。
- 醒发面团时,注意保持面团的湿度,避免风干。
- 炸馓子时,油温不宜过高,以免外焦里生。
- 浸泡馓子时,红糖水不宜过甜,以免影响口感。
家常版视频教程
为了让大家更直观地了解制作过程,我为大家准备了一段家常版视频教程,让您轻松学会炸香酥老馓子。点击下方链接观看:
通过以上步骤,相信您已经学会了如何制作香酥老馓子。赶快动手尝试一下吧,相信您的家人和朋友一定会喜欢这道美味的小吃!祝您制作愉快!
