炸馓子，作为一种传统中式小吃，以其香脆的口感和独特的风味深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘炸馓子的香脆秘诀，分享家常做法，并带你欣赏独家配方教学视频。
家常炸馓子做法
准备材料
- 高筋面粉：500克
- 清水：约200毫升
- 碱面：5克
- 盐：5克
- 食用油：适量
制作步骤
和面：将面粉、碱面、盐混合均匀，然后逐渐加入清水，揉成光滑的面团。面团不宜过软或过硬，以能拉长不断为宜。
醒面：将面团放在温暖处醒发30分钟，让面团充分松弛。
搓条：将醒发好的面团搓成长条，切成小剂子。
拧成花形：将每个小剂子搓成细长条，然后按照一定规律拧成花形。
油炸：在锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将拧好的馓子下锅炸至金黄色，捞出沥油即可。
注意事项
- 和面时，水要慢慢加入，以免面团过软。
- 醒面时间不宜过长，以免面团发酸。
- 油炸时，油温不宜过高，以免馓子外焦里生。
独家配方教学视频揭秘
为了让大家更加直观地了解炸馓子的做法，我们特意准备了一部独家配方教学视频。视频中，我们将详细讲解炸馓子的制作过程，包括面团的调制、醒发、搓条、拧花、油炸等环节。以下是视频链接：
通过观看教学视频，相信大家会对炸馓子的制作过程有更加深入的了解，从而制作出更加美味的炸馓子。
总结
炸馓子香脆秘诀的关键在于面团的调制、醒发和油炸技巧。只要掌握了这些技巧，相信大家都能在家轻松制作出美味的炸馓子。希望本文能为大家提供帮助，祝大家制作愉快！