家，是温暖的港湾，也是味蕾的归宿。在这个快节奏的时代，点外卖成了许多人的选择，但家常菜的美味，却是外卖无法替代的。今天，就让我们一起走进厨房，亲手制作一道营养美味又简单的家常鱼片，让家的味道重新回归餐桌。
选材与准备
1. 鱼片的选择
首先，我们要选择新鲜的鱼片。建议选择刺少、肉质鲜美的鱼，如鲈鱼、草鱼等。新鲜的鱼片色泽鲜艳，表面有光泽，无异味。
2. 配料准备
- 青红椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 姜末：少许
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：鱼片处理
- 将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽（可选）和淀粉，抓匀腌制10-15分钟。
步骤二：青红椒切丁
将青红椒洗净，切成小丁。
步骤三：热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
步骤四：爆香葱姜蒜
将葱姜蒜放入锅中，煸炒至出香味。
步骤五：下鱼片
将腌制好的鱼片放入锅中，用筷子轻轻滑散，炒至鱼片变色。
步骤六：加入青红椒
将切好的青红椒丁放入锅中，快速翻炒均匀。
步骤七：调味出锅
根据个人口味，加入适量的盐，翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅。
美味分享
家常鱼片，色泽鲜亮，口感嫩滑，营养丰富。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。在忙碌的生活中，为自己和家人制作这样一道美味的家常菜，既是一种享受，也是一种爱的传递。
告别外卖，回归家庭，让我们一起动手，为家人带来营养美味的家常鱼片吧！