嘿，亲爱的读者们，今天我要来分享一道简单又美味的家常菜——鱼片小火锅。这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或者朋友小聚。接下来，就让我带你一步步成为火锅达人吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鱼片：200克（建议选用新鲜的鲈鱼或草鱼）
- 蔬菜：白菜、金针菇、菠菜、豆腐、蘑菇等，根据个人喜好选择
- 调料：盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、鸡精、高汤或清水
制作步骤
步骤一：准备鱼片
- 将鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 加入适量的盐、胡椒粉、料酒，拌匀后腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼片用开水焯一下，捞出备用。
步骤二：准备蔬菜
- 将白菜、金针菇、菠菜、豆腐、蘑菇等蔬菜洗净，切成适口的大小。
- 豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
步骤三：煮火锅底料
- 在锅中加入适量的高汤或清水，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱，大火煮沸。
- 调入适量的盐、鸡精，根据个人口味调整。
步骤四：煮鱼片
- 将焯好水的鱼片放入煮沸的火锅底料中，煮至鱼片变色，捞出备用。
步骤五：涮蔬菜
- 将准备好的蔬菜依次放入火锅底料中，煮至断生，捞出备用。
步骤六：享受美食
- 将煮好的鱼片和蔬菜放入碗中，加入适量的蘸料（如蒜泥、香菜、辣椒等），搅拌均匀即可享用。
小贴士
- 鱼片可以选择新鲜的鲈鱼或草鱼，口感更佳。
- 蔬菜可以根据个人喜好选择，但建议选择容易煮熟的蔬菜。
- 火锅底料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒和花椒。
- 煮鱼片和蔬菜的时间不宜过长，以免煮烂。
现在，你已经学会了如何制作一道美味的家常鱼片小火锅。赶快动手试试吧，相信你一定会成为火锅达人的！祝大家用餐愉快！