鱿鱼丝作为一道受欢迎的街头小吃，在家也能轻松制作。今天，就让我来分享一份家常鱿鱼丝麻辣秘籍，让你在家也能享受到美味的鱿鱼丝，告别外卖的烦恼。
准备材料
- 鱿鱼 500克
- 青红椒 各2个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
1. 鱿鱼处理
- 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，切成细丝。
- 将切好的鱿鱼丝放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备辅料
- 将青红椒洗净，切成细丝。
- 干辣椒剪成小段，备用。
3. 热锅凉油
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入干辣椒段，炒出辣味。
4. 炒鱿鱼丝
- 将腌制好的鱿鱼丝放入锅中，快速翻炒。
- 翻炒至鱿鱼丝变色，加入酱油、醋、糖调味。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 翻炒至鱿鱼丝熟透，加入适量的盐调味。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 鱿鱼丝在炒制过程中要快速翻炒，以免粘锅。
- 腌制鱿鱼丝的盐和白胡椒粉要适量，以免过咸或过淡。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、芝麻等。
在家制作家常鱿鱼丝麻辣，不仅美味，还能节省开支。赶快动手尝试吧，让你的味蕾得到满足，告别外卖的烦恼！