夏日炎炎，食欲不振是常事。此时，一碗清爽可口的凉拌菜便成了餐桌上的救星。今天，我们就来聊聊如何轻松学做家常凉拌鱿鱼丝，一道夏日开胃小菜。
准备材料
要做出美味的凉拌鱿鱼丝，首先得准备好以下材料：
- 鱿鱼 300克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 香菜 少许
- 生姜 少许
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
制作步骤
1. 鱿鱼处理
- 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴。
- 将鱿鱼切成细丝，放入淡盐水中浸泡片刻，去除腥味。
- 将浸泡好的鱿鱼丝用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 调味料准备
- 大蒜、生姜切成末。
- 青红椒切丝，香菜切碎。
- 在碗中加入酱油、香醋、料酒、白糖、辣椒油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 烹饪鱿鱼丝
- 锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入鱿鱼丝焯水约30秒。
- 捞出鱿鱼丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 拌匀调味
- 将焯好水的鱿鱼丝放入大碗中。
- 加入调好的调味料，拌匀。
- 放入切好的青红椒丝、蒜末和香菜，再次拌匀。
5. 入盘享用
- 将拌匀的鱿鱼丝倒入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免鱿鱼丝过于软烂。
- 鱿鱼丝焯水后，要迅速用冷水冲洗，保持口感爽脆。
- 调味料可根据个人口味进行调整。
家常凉拌鱿鱼丝不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日里一道不可或缺的开胃小菜。快动手试试吧，让家人朋友一起享受这清爽美味的夏日佳肴！