杏鲍菇丸子烩菜，一道集营养与美味于一身的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也是新手家庭主妇的不错选择。接下来，就让我为大家详细讲解这道菜的制作过程，保证你一看就会，一做就香！
材料准备
- 杏鲍菇 3个
- 猪肉馅 300克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油、盐、鸡精、胡椒粉 适量
制作步骤
1. 杏鲍菇处理
将杏鲍菇洗净，切成小段，再切成薄片备用。
2. 丸子制作
将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。将肉馅挤成小丸子，放入热水中煮熟。
3. 蔬菜准备
将青红椒洗净，切成小块；葱姜蒜切末。
4. 炒菜
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香，再加入杏鲍菇片翻炒均匀。
5. 加入丸子
将煮熟的丸子放入锅中，加入酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加水炖煮
加入适量的水，炖煮5分钟，使丸子更加入味。
7. 收汁出锅
待汤汁略微收紧时，加入青红椒块，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 丸子大小可以根据个人喜好调整，太大不易煮熟，太小则口感不好。
- 炒杏鲍菇时，可以适当加点水，以防糊锅。
- 青红椒可以根据个人口味选择，不加也可以。
这样，一道营养美味、简单易学的家常杏鲍菇丸子烩菜就完成了！快去试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的佳肴！