杏鲍菇烩黄菜是一道色香味俱佳的家常菜，它融合了杏鲍菇的鲜美和黄菜的软糯，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，我就来给大家详细介绍一下这道菜的做法，并附上视频教程，让你轻松学会，快速上桌！
材料准备
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 杏鲍菇 2-3根
- 黄菜（又名地三鲜）适量
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 4瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 材料处理
- 杏鲍菇洗净，切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用。
- 黄菜洗净，切成条状。
- 红椒、青椒洗净，去籽切块。
- 葱切段，姜蒜切片。
2. 炒制杏鲍菇
- 热锅冷油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入杏鲍菇片，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油和料酒调味，翻炒均匀后盛出备用。
3. 炒制黄菜
- 另起锅，加入适量的油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入黄菜条，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油和白糖调味，翻炒均匀。
4. 合炒
- 将炒好的杏鲍菇重新放入锅中，与黄菜一起翻炒均匀。
- 加入红椒和青椒块，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
5. 出锅
- 炒至所有食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
视频教程
为了让大家更直观地学习这道菜的做法，我为大家准备了一段视频教程。点击下方链接，即可观看：
小贴士
- 杏鲍菇焯水可以去除涩味，使其更加鲜美。
- 黄菜容易熟，翻炒时动作要快，以免烧糊。
- 汤汁可以根据个人口味调整，喜欢口感浓稠的可以多加水淀粉。
学会了这道杏鲍菇烩黄菜的做法，你可以在家里随时享受到这道美味佳肴。快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的杏鲍菇烩黄菜！