杏鲍菇烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养美味，而且制作过程简单易学。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松在家就能享受到美味的杏鲍菇烧肉。
材料准备
主料
- 五花肉：500克
- 杏鲍菇：2根
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将五花肉切成块状，杏鲍菇切成滚刀块。
- 生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切成小块。
步骤二：焯水去腥
- 将五花肉放入锅中，加入足量清水，放入几片姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟。
- 将焯好水的五花肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤三：炒制五花肉
- 锅中倒入适量食用油，放入五花肉块，小火慢慢煎至表面微黄，出油。
- 加入生姜片和蒜末，炒出香味。
- 加入适量酱油、老抽，翻炒均匀，使五花肉上色。
步骤四：加入杏鲍菇
- 将焯好水的杏鲍菇块放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量料酒、白糖、盐，翻炒均匀。
步骤五：炖煮入味
- 加入足量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
- 待汤汁浓稠，杏鲍菇和五花肉熟透入味后，加入青红椒块，翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 将炖好的杏鲍菇烧肉盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 焯水可以去除五花肉的腥味，使肉质更加鲜美。
- 炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
- 为了使杏鲍菇更加入味，可以提前将杏鲍菇焯水。
家常杏鲍菇烧肉是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你就可以在家人朋友面前展示你的厨艺了。快来试试吧！