杏鲍菇和豆腐，这两种食材在日常生活中都很常见，它们搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。下面，就让我来给大家揭秘家常杏鲍菇烧豆腐的做法，让你轻松在家做出美味营养的佳肴！
材料准备
- 杏鲍菇 2-3根
- 老豆腐 1块
- 青红椒各1个
- 蒜瓣 3-4瓣
- 生姜 1小块
- 青葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法步骤
1. 材料预处理
- 杏鲍菇洗净，切成条状备用。
- 老豆腐切成厚片，备用。
- 青红椒洗净，切成条状。
- 蒜瓣去皮，切成末。
- 生姜去皮，切成末。
- 青葱洗净，切成段。
2. 豆腐焯水
- 锅中加水烧开，放入豆腐片，焯水约2分钟，去除豆腐的豆腥味。
- 焯水完成后，捞出豆腐片，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 调制调味汁
- 在一个小碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油温五成热时，放入蒜瓣和姜末，炒香。
5. 烹饪杏鲍菇
- 放入杏鲍菇条，翻炒均匀，让杏鲍菇均匀受热。
- 翻炒约2-3分钟，直到杏鲍菇变软。
6. 加入豆腐
- 放入焯水后的豆腐片，与杏鲍菇一起翻炒。
- 倒入调制好的调味汁，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味汁的味道。
7. 烹饪青红椒
- 放入青红椒条，继续翻炒均匀，让青红椒条稍微变软。
8. 淋上水淀粉
- 在锅中加入适量水淀粉，勾芡，使菜肴更加美味。
- 翻炒均匀，使每一片豆腐都裹上调味汁。
9. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上青葱段，关火出锅。
- 将菜肴装盘，即可上桌享用。
美味提示
- 选择新鲜嫩滑的豆腐，烹饪时更加入味。
- 杏鲍菇的烹饪时间不宜过长，以免口感变差。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，使菜肴更加符合你的口味。
家常杏鲍菇烧豆腐，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。快来动手尝试一下，给家人带来一场味蕾的盛宴吧！