在忙碌的日常生活中，为家人准备一顿美味的晚餐总是让人充满期待。今天，我要为大家介绍一道湘菜中的家常菜——丝瓜烧蛤蜊。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，学会了它，家人一定会夸赞你的手艺。
丝瓜烧蛤蜊的食材准备
首先，我们来准备这道菜所需的食材：
- 丝瓜：2根
- 蛤蜊：500克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
丝瓜烧蛤蜊的烹饪步骤
步骤一：处理食材
- 丝瓜去皮，切成滚刀块。
- 蛤蜊用清水冲洗干净，去除泥沙。
- 红椒、青椒去籽，切成小块。
- 大蒜切片，葱切段。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入蛤蜊，翻炒至蛤蜊开口。
- 倒入丝瓜块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味。
- 加入红椒、青椒块，翻炒均匀。
步骤三：出锅装盘
- 炒至丝瓜变软，蛤蜊熟透，汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀。
- 将丝瓜烧蛤蜊装盘，即可上桌。
丝瓜烧蛤蜊的营养价值
丝瓜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、美容养颜的功效。蛤蜊富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴养胃、利尿消肿的作用。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家人共享。
小贴士
- 蛤蜊在烹饪前需要用清水浸泡，去除泥沙。
- 丝瓜不宜炒制时间过长，以免口感变差。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
学会这道丝瓜烧蛤蜊，不仅能为家人带来美味，还能让他们感受到你的关爱。快动手试试吧，相信你的家人一定会夸赞你的手艺！