家常香菜pd菜谱，听起来是不是很特别？PD在这里指的是“普普通通”，意思就是这款菜谱简单易学，适合忙碌的上班族或是对烹饪技巧要求不高的家庭主妇。下面，就让我来带你一步步学会这道美味的家常香菜pd菜。
准备材料
- 香菜：适量
- 猪里脊肉：300克
- 鸡蛋：1个
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 面粉：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 白胡椒粉：少许
制作步骤
1. 准备食材
首先，将香菜洗净，切成小段；生姜和大蒜分别切成末。猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
2. 腌制肉片
将腌好的肉片加入少许盐和白胡椒粉，抓匀，让肉片充分吸收调味料的味道。
3. 打鸡蛋液
在碗中打入一个鸡蛋，加入少许面粉，搅拌均匀，形成鸡蛋液。
4. 拌匀肉片
将腌制好的肉片放入鸡蛋液中，让肉片均匀裹上一层鸡蛋液。
5. 炸肉片
锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入裹好鸡蛋液的肉片，中火炸至肉片表面金黄，捞出沥油。
6. 炒香菜
锅中留少许油，放入姜末和蒜末炒香，加入香菜段快速翻炒均匀。
7. 调味
将炸好的肉片放入锅中，加入生抽、盐和少许水，翻炒均匀，让香菜和肉片充分融合。
8. 出锅
待汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片可以提前腌制，这样味道更佳。
- 炸肉片时，油温不宜过高，以免肉片外焦里生。
- 香菜不宜炒太久，以免失去口感。
学会这道家常香菜pd菜，你就可以轻松在家享受美食，告别外卖烦恼。快动手试试吧！