在忙碌的生活中，能够轻松做出一道色香味俱全的家常菜，无疑是一种幸福。今天，就让我来为大家揭秘一道美味的湘菜——平菇豌豆炒肉，让你在家就能享受到地道的湘菜风味。
准备食材
- 平菇 200克
- 豌豆 100克
- 猪里脊肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
烹饪步骤
准备食材：将平菇去根洗净，切成薄片；豌豆洗净；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；生姜、大蒜切片；青红椒切丝；葱切段。
炒肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，炒至变色，取出备用。
炒平菇：锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，再加入平菇片，炒至平菇出水变软。
炒豌豆：将豌豆放入锅中，与平菇一起翻炒均匀。
调味：加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
炒肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与平菇豌豆一起翻炒均匀。
出锅：撒上青红椒丝和葱段，加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 平菇炒制时不宜时间过长，以免口感变差。
- 加入青红椒丝和葱段，可以增加菜肴的色泽和香气。
这道平菇豌豆炒肉，色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴。希望这份秘籍能帮助你在家也能做出美味的湘菜，享受美食带来的快乐！