平菇汤，一道看似简单却蕴含川菜独特风味的家常菜。它不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。今天，就让我带你走进川菜秘制平菇汤的世界，学会这道汤，让你的家人都夸赞不已！
平菇的营养价值
平菇，又称鲍鱼菇，是一种高蛋白、低脂肪的食用菌。它含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、降低血压、抗肿瘤等多种保健作用。平菇中的膳食纤维还能帮助消化，预防便秘。
川菜秘制平菇汤的制作方法
准备食材
- 平菇 300克
- 猪骨 500克
- 姜片 3片
- 葱 2根
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
清洗平菇：将平菇去根，撕成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
猪骨焯水：将猪骨放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净。
煮汤：锅中加入适量清水，放入猪骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时。
加入平菇：将平菇放入锅中，继续炖煮20分钟。
调味：加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上香菜即可。
小贴士
- 平菇的口感鲜美，炖煮时间不宜过长，以免影响口感。
- 猪骨可以选择猪脊骨或猪尾骨，炖煮出的汤更加鲜美。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒、豆瓣酱等川菜调料，增加汤的香味。
平菇汤的营养搭配
平菇汤中的平菇、猪骨、姜片等食材，搭配合理，营养丰富。平菇富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，猪骨富含钙、磷、铁等矿物质，姜片具有温中散寒、暖胃止呕的功效。这道汤适合全家老少食用，尤其适合生长发育期的儿童和老年人。
结语
川菜秘制平菇汤，一道家常美味、营养满分的好汤。学会这道汤，让你的家人都夸赞不已。快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱佳的平菇汤！