在忙碌的生活中，家常菜总是能给我们带来满满的幸福感。今天，就让我来为大家分享一道营养美味又下饭的湘菜——扁豆炖肉。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，适合家庭日常享用。
准备食材
- 猪肉：500克
- 扁豆：200克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
- 扁豆洗净，切成小段。
- 青椒和红椒洗净，去籽切片。
2. 炒肉
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入猪肉块，翻炒至表面微焦。
- 倒入料酒，继续翻炒至肉块变色。
3. 加入调料
- 加入酱油、老抽，翻炒均匀，让肉块上色。
- 放入白糖，继续翻炒，使肉块更加入味。
4. 炖煮
- 加入适量的水，水量要没过肉块。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
5. 加入扁豆
- 将焯好水的扁豆放入锅中，继续炖煮15分钟。
6. 调味出锅
- 加入盐，根据个人口味调整。
- 最后加入青椒和红椒片，翻炒均匀，炖煮5分钟即可出锅。
小贴士
- 猪肉选择肥瘦相间的部位，炖出来的肉更加鲜美。
- 扁豆焯水可以去除豆腥味，同时也能使炖煮时间缩短。
- 炖肉时，水量要充足，以免烧干。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这道扁豆炖肉不仅营养均衡，而且做法简单，是一道非常适合家庭制作的菜肴。快动手试试吧，相信你一定会爱上它的！