扁豆粥，一道简单又营养的家常美食，不仅适合早餐食用，也适合作为晚餐。下面，就让我来为大家详细介绍一下如何制作这道美味的扁豆粥。
准备食材
- 扁豆：100克
- 大米：100克
- 清水：适量
- 红枣：5颗
- 枸杞：一小把
- 冰糖：适量
- 姜片：几片
制作步骤
1. 扁豆处理
首先，将扁豆清洗干净，去除杂质。然后，将扁豆放入开水中焯水，去除豆腥味。焯水的时间不宜过长，以免扁豆过于软烂。
扁豆焯水示例代码：
```python
def blanch_doufu(doufu, water, time):
"""焯水扁豆"""
print(f"将{doufu}放入{water}中，焯水{time}秒。")
print("焯水后的扁豆颜色变深，豆腥味消失。")
# 扁豆焯水
blanch_doufu("扁豆", "开水", "2分钟")
2. 大米处理
将大米清洗干净，用清水浸泡30分钟，使其充分吸水，便于煮粥。
3. 红枣和枸杞处理
将红枣去核，清洗干净；枸杞用清水冲洗干净。
4. 煮粥
将焯好水的扁豆、浸泡好的大米、红枣、枸杞和姜片一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢煮。
煮粥示例代码：
```python
def cook_rice(rice, water, time):
"""煮粥"""
print(f"将{rice}和{water}放入锅中，大火煮沸。")
print(f"转小火慢煮{time}分钟。")
print("粥煮好后，关火，加入适量冰糖调味即可。")
# 煮粥
cook_rice("大米和扁豆", "清水", "30分钟")
5. 调味
粥煮好后，加入适量的冰糖，搅拌均匀，直至冰糖完全融化。此时，一锅营养美味的扁豆粥就完成了。
小贴士
- 煮粥时，水量不宜过多，以免粥过于稀薄。
- 煮粥过程中，可以适当搅拌，防止粥底糊锅。
- 红枣和枸杞具有很好的营养价值，可以根据个人口味适量添加。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出营养美味又简单的家常扁豆粥了。快来动手试试吧！