扁豆粥，一道既营养又美味的家常粥品，不仅适合早餐食用，也可以作为晚餐的佳选。然而，很多人在煮扁豆粥时都会遇到扁豆不熟的问题。别担心，今天我就来为大家详细讲解家常扁豆粥的做法，让你轻松告别扁豆不熟难题。
准备食材
- 扁豆：200克
- 大米：100克
- 清水：适量
- 盐：少许
- 食用油：少许（可选）
煮粥步骤
1. 扁豆处理
首先，将扁豆清洗干净，去除杂质和坏豆。然后，将扁豆浸泡在清水中，浸泡时间大约为2-3小时，这样可以缩短煮制时间，同时也有助于扁豆的熟透。
2. 大米准备
将大米清洗干净，用清水浸泡10分钟左右，这样煮出来的粥更加软糯。
3. 煮粥
- 将浸泡好的扁豆和浸泡好的大米放入锅中，加入适量的清水。
- 开大火煮沸后，转小火慢煮。
- 煮至扁豆开始变软，此时可以加入少许盐调味。
- 继续煮制，直到扁豆完全熟透，粥体变得浓稠。
4. 调味与出锅
- 在粥快煮好时，可以加入少许食用油，这样煮出来的粥更加香滑。
- 煮至扁豆完全熟透，粥体浓稠即可出锅。
小贴士
- 浸泡扁豆：扁豆不易煮熟，提前浸泡可以缩短煮制时间，同时也有助于扁豆的熟透。
- 控制火候：煮粥时，先大火煮沸，再转小火慢煮，这样煮出来的粥更加软糯。
- 调味：根据个人口味，可以适量加入盐、食用油等调味料。
- 选择扁豆：选择新鲜的扁豆，新鲜的扁豆煮起来更容易熟透。
总结
家常扁豆粥是一道简单易学、营养美味的粥品。通过以上步骤，相信你已经学会了如何煮出美味的扁豆粥。赶快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味的家常粥品！