家宴上，一道色香味俱全的菜肴总是能瞬间提升气氛。今天，就让我来为大家分享一道简单易做、快速上桌的美味佳肴——虾油芸豆肉沫。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。
准备材料
- 肉末：200克
- 芸豆：200克
- 虾油：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 芸豆洗净，去掉两端，切成小段。
- 生姜、大蒜分别切成末。
- 青红椒洗净，切成小丁。
步骤二：炒肉末
- 热锅凉油，油温五成热时，放入肉末翻炒至变色。
- 加入生姜末和蒜末，继续翻炒出香味。
- 调入生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤三：加入芸豆
- 将切好的芸豆放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
步骤四：调味
- 根据个人口味，加入适量的虾油，翻炒均匀。
- 加入青红椒丁，翻炒均匀。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉末可以选择猪肉、牛肉或羊肉，根据个人喜好选择。
- 虾油是一种调味品，具有鲜美的海鲜味，可以增加菜肴的口感。
- 芸豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加鲜亮，但不宜过多，以免影响口感。
通过以上步骤，一道美味的虾油芸豆肉沫就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。快快动手尝试一下吧！