虾仁和粉丝的搭配，可谓是家常菜中的经典之作。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，味道鲜美。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
准备材料
- 虾仁 200克
- 粉丝 100克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
步骤二：粉丝泡发
- 将粉丝放入碗中，加入适量的温水，浸泡至软。
- 泡发好的粉丝捞出，沥干水分。
步骤三：葱姜蒜青红椒切丁
将葱、姜、蒜、青红椒分别切成丁备用。
步骤四：炒虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁滑散，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜青红椒丁炒香。
步骤五：炒粉丝
- 将泡发好的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 再加入炒好的虾仁，翻炒均匀。
步骤六：调味出锅
- 加入适量的盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许白胡椒粉，翻炒均匀即可。
小贴士
- 虾仁腌制时，加入少许白胡椒粉可以增加虾肉的鲜美口感。
- 粉丝泡发时，加入温水可以缩短泡发时间，使粉丝更加劲道。
- 炒粉丝时，要快速翻炒，以免粉丝粘锅。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如鸡精、蚝油等。
家常虾仁粉丝，简单美味，营养丰富。快快动手尝试一下吧！相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！