虾仁粉丝团是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感丰富，而且制作起来也相当简单。以下，我将详细为大家介绍虾仁粉丝团的制作方法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
主料
- 虾仁 200克
- 粉丝 100克
辅料
- 青蒜 2根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 鸡蛋 1个
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁洗净，去掉虾线，切成小块。
- 在虾仁中加入料酒、胡椒粉、盐和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：青蒜、葱、姜、蒜切末备用
步骤三：粉丝泡发
- 将粉丝放入温水中泡发，大约20分钟。
- 泡发好的粉丝捞出，沥干水分，备用。
步骤四：炒虾仁
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
- 虾仁炒至熟透后，盛出备用。
步骤五：炒青蒜、葱、姜、蒜
- 锅中留底油，放入青蒜、葱、姜、蒜末，小火煸炒至出香味。
- 加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀。
步骤六：制作粉丝团
- 将泡发好的粉丝放入炒锅中，翻炒均匀。
- 加入炒好的虾仁，再次翻炒均匀。
- 加入鸡蛋液，快速翻炒均匀，使鸡蛋液均匀裹在粉丝和虾仁上。
步骤七：出锅装盘
- 炒好的虾仁粉丝团盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 虾仁要选用新鲜的，这样口感才会鲜美。
- 粉丝要泡发至无硬心，这样炒出来的粉丝团才会更加柔软。
- 炒虾仁时，火候不宜太大，以免虾仁变老。
- 粉丝和虾仁要充分翻炒均匀，使调味料均匀裹在食材上。
通过以上步骤，相信你已经学会了虾仁粉丝团的制作方法。快动手尝试一下吧，相信这道美味佳肴一定会给你带来愉悦的味蕾享受！