虾仁，作为一种高蛋白、低脂肪的海鲜食材，深受各个年龄段人群的喜爱。特别是对于孩子来说，虾仁不仅美味，而且营养丰富，是家长们的理想选择。今天，就让我来为大家分享一道家常虾仁的简单做法，让你轻松做出诱人美味，孩子也爱吃的佳肴。
准备材料
- 虾仁 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁洗净，去掉虾线。
- 用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。
- 加入淀粉抓匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉。
步骤二：蔬菜处理
- 青椒、红椒洗净，切成小块。
- 葱切段，姜蒜切片。
步骤三：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，放入虾仁滑炒至变色。
- 虾仁变色后，捞出备用。
步骤四：炒制蔬菜
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入青椒、红椒翻炒至断生。
步骤五：调味出锅
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中。
- 加入酱油、蚝油、盐、糖调味。
- 快速翻炒均匀，使虾仁和蔬菜充分吸收调味料。
- 出锅前撒上葱花，增加香气。
小贴士
- 虾仁腌制时，可以加入少许胡椒粉，增加风味。
- 炒虾仁时，火候不宜过大，以免虾仁炒老。
- 蔬菜炒制时间不宜过长，以免营养流失。
这样一道简单美味的家常虾仁就完成了，既适合孩子食用，又能满足大人的口味。赶快动手试试吧！