家，是温暖的港湾，而一桌丰盛的晚餐，无疑为这份温暖增添了几分色彩。今天，我要分享一道简单又美味的家常菜——虾仁肉末粉丝煲。这道菜不仅味道鲜美，营养均衡，而且制作过程简单，是家庭聚餐或周末家庭时光的绝佳选择。
准备材料
- 虾仁：200克
- 猪肉末：100克
- 粉丝：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
制作步骤
1. 虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 准备肉末
- 将猪肉末中加入少许盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备粉丝
- 将粉丝用温水泡软，备用。
4. 准备蔬菜
- 将青红椒切丝，大蒜和生姜切末。
5. 热锅凉油
- 在锅中加入适量食用油，烧热后，放入蒜末和姜末爆香。
6. 炒肉末
- 将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒至变色。
7. 加入虾仁
- 将腌制好的虾仁放入锅中，与肉末一起翻炒至虾仁变色。
8. 加入调料
- 加入酱油、老抽、生抽，翻炒均匀。
9. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
10. 加水炖煮
- 加入适量温水，大火烧开后，转小火炖煮5分钟。
11. 调味
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味。
12. 出锅
- 炖煮完成后，撒上青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 虾仁和肉末的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 粉丝不宜炖煮时间过长，以免变得太烂。
- 根据个人口味，可以适量添加其他蔬菜，如豆芽、青菜等。
这道虾仁肉末粉丝煲，简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。学会这道菜，让你的家人都能享受到美味的家常菜。快来动手试试吧！