酸豇豆肉末是一道色香味俱佳的家常菜，它的酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，保证你学会了之后，家人都会爱上这道菜！
准备食材
- 豇豆 300克
- 猪肉末 200克
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理豇豆
- 将豇豆洗净，切成小段。
- 锅中加水烧开，放入豇豆焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出备用。
步骤二：炒肉末
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色。
- 加入蒜末和生姜末继续翻炒，出香味。
- 加入酱油、醋、糖、盐调味，翻炒均匀。
步骤三：加入豇豆
- 将焯好水的豇豆放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽提鲜，翻炒均匀。
步骤四：勾芡收汁
- 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀，使每根豇豆都裹上汤汁。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的酸豇豆肉末出锅装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 豇豆焯水时，时间不宜过长，以免影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，使汤汁浓稠而不腻。
学会了这道家常酸豇豆肉末的做法，你可以在家中轻松为家人制作一道美味佳肴。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢的！