家常素鸡土豆是一道色香味俱全的菜肴，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。下面，就让我来为大家详细揭秘这道菜肴的制作过程，让新手也能轻松学会。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 素鸡：500克
- 土豆：2个（约300克）
- 葱：1根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 青椒：1个（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 素鸡处理
- 将素鸡放入沸水中焯水，去除腥味，捞出后切成块状备用。
- 土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗掉多余的淀粉，捞出备用。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖和水淀粉，搅拌均匀，备用。
3. 炒制素鸡土豆
- 热锅倒油，油温五成热时，放入葱、姜、蒜爆香。
- 加入素鸡块，翻炒至表面微黄。
- 加入土豆块，继续翻炒均匀。
- 倒入调制好的酱汁，翻炒均匀，让酱汁包裹住素鸡和土豆。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，使土豆熟透。
- 最后，加入青椒块（可选），翻炒均匀，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的用量。
小贴士
- 素鸡焯水时，水开后加入少量料酒，可以去除腥味。
- 土豆块焯水时，水开后加入少量醋，可以使土豆块更加松软。
- 炖煮土豆时，水量不宜过多，以免影响口感。
- 根据个人口味，可以适当调整酱汁的口味，如增加辣椒、豆瓣酱等。
家常素鸡土豆是一道简单又美味的菜肴，学会这道菜，可以让你的餐桌更加丰富多彩。快动手试试吧，相信你一定会成功的！