菜谱简介
家常素鸡炖蘑菇是一道色香味俱全的素菜，不仅营养均衡，而且制作简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。这道菜以素鸡和蘑菇为主料，搭配其他简单的配料，炖煮出鲜美的汤汁，既可满足味蕾，又能补充身体所需的多种营养。
食材准备
- 素鸡：1块（约200克）
- 蘑菇：150克（可选：香菇、平菇等）
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱：适量
- 青红椒：适量（可选，增加色彩和口感）
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量（可选，上色用）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：素鸡处理
- 将素鸡放入沸水中焯水，去除多余油脂和异味。
- 焯水后，捞出素鸡，用冷水冲洗干净，切成小块备用。
步骤二：蘑菇处理
- 蘑菇洗净，去根，切成与素鸡大小相似的块。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
步骤三：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 放入姜片、蒜瓣和豆瓣酱，小火炒出红油。
步骤四：翻炒素鸡
- 将素鸡块放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽（可选），翻炒均匀。
步骤五：加入蘑菇
- 将蘑菇块放入锅中，与素鸡一起翻炒均匀。
- 加入适量的清水，没过食材即可。
步骤六：炖煮
- 大火烧开后，转小火炖煮10分钟左右，让蘑菇和素鸡充分吸收汤汁的味道。
- 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
步骤七：出锅装盘
- 炖煮完成后，撒上葱花，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
菜品特点
- 色泽鲜艳，诱人食欲。
- 口感丰富，素鸡嫩滑，蘑菇鲜美。
- 汤汁浓郁，营养丰富。
小贴士
- 素鸡焯水时，可加入少许料酒，去除异味。
- 蘑菇的品种和大小可根据个人喜好选择。
- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。
家常素鸡炖蘑菇是一道简单易学的菜品，希望这篇详细的介绍能帮助你轻松掌握这道美味的家常菜。快动手试试吧，让家人和朋友一起享受这份营养与美味吧！