家常菜，顾名思义，就是简单、易做、美味的菜肴。素鸡作为一道常见的素食食材，其做法多样，既可以烧、炖，也可以炒、蒸。今天，就为大家分享一道家常素鸡烧菜的做法，简单又美味，快来看看吧！
准备食材
- 素鸡 1根
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
烹饪步骤
素鸡处理：将素鸡切成薄片，用开水焯水去除腥味，捞出备用。
葱姜蒜青红椒切好：将葱切段，姜切片，蒜拍碎，青红椒切条。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
加入素鸡：将焯好水的素鸡放入锅中翻炒均匀。
调味：加入酱油、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
加入青红椒：将切好的青红椒放入锅中，继续翻炒均匀。
加水焖煮：加入适量水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
勾芡出锅：待汤汁浓稠时，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前加入少许盐调味即可。
小贴士
素鸡焯水可以去除腥味，使口感更佳。
烹饪过程中，注意火候，避免糊锅。
水淀粉勾芡可以使菜肴汤汁浓稠，增加口感。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
家常素鸡烧菜，做法简单，营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。赶快动手试试吧！