在忙碌的都市生活中，我们总是希望能在家享受一顿既美味又营养的佳肴。今天，我要向大家介绍一道简单易学、美味可口的菜肴——肉香素鸡。这道菜不仅能够满足你对美食的追求，还能让你在短时间内完成，非常适合家庭日常烹饪。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 素鸡：500克
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 素鸡处理
将素鸡切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除异味，捞出备用。
2. 调制面糊
在碗中打入2个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀，形成稠稠的面糊。
3. 素鸡裹面糊
将焯好水的素鸡片依次裹上面糊，确保每一片都均匀裹上面糊。
4. 炸素鸡
锅中倒入足量油，油温升至5成热时，放入裹好面糊的素鸡片，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 调制酱汁
锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，再加入酱油、蚝油、料酒、盐和白胡椒粉，倒入适量清水，搅拌均匀。
6. 烹饪素鸡
将炸好的素鸡片放入锅中，翻炒均匀，让每一片都裹上酱汁，出锅前撒上葱花增香。
小贴士
- 素鸡焯水可以去除异味，使菜肴更加鲜美。
- 面糊不宜太稀，否则炸出的素鸡不酥脆。
- 炸素鸡时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢甜味的可以适量加入白糖。
营养分析
肉香素鸡富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，是一道非常营养的菜肴。素鸡本身是植物蛋白，对于素食者来说是个不错的选择。同时，这道菜色香味俱佳，既能满足味蕾，又能为家人提供营养。
学会了这道肉香素鸡，你就可以在家轻松享受美味佳肴了。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的肉香素鸡！