家常菜，顾名思义，就是那些简单易做、营养丰富的菜肴。今天，我要和大家分享一道非常经典的家常菜——素鸡炒肉片。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，学会了它，你就可以轻松告别外卖的烦恼。
素鸡炒肉片：食材与准备
食材：
- 素鸡：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
准备：
- 素鸡洗净，切成薄片。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成片。
- 大蒜和生姜切成末。
素鸡炒肉片：烹饪步骤
步骤一：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色，表面微焦，捞出备用。
步骤二：炒素鸡
- 锅中留少许油，下入素鸡片，翻炒至两面微焦。
- 加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
步骤三：炒青红椒
- 下入青红椒片，翻炒均匀。
- 加入酱油、蚝油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
步骤四：合炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与素鸡和青红椒一起翻炒均匀。
- 炒至所有食材熟透，汤汁收浓，即可出锅。
素鸡炒肉片：小贴士
- 素鸡在炒制前最好用开水焯水，去除异味。
- 肉片腌制时，淀粉可以增加肉片的嫩滑口感。
- 炒青红椒时，火候不宜过大，以免青红椒炒糊。
家常素鸡炒肉片，简单易做，营养丰富。学会了这道菜，你就可以在忙碌的生活中，为自己和家人准备一顿美味的晚餐。告别外卖，享受自己动手的乐趣吧！