家常素鸡炒饭，一道色香味俱全的美食，不仅适合忙碌的上班族，也适合追求健康饮食的家庭。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法，保证新手也能轻松学会。
准备食材
- 素鸡：200克
- 米饭：300克
- 青红椒：适量
- 青葱：适量
- 鸡蛋：1个
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
素鸡处理
- 将素鸡切成小块，放入开水中焯水，去除异味。
- 焯水后的素鸡捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
青红椒处理
- 青红椒洗净，去籽，切成小块备用。
青葱处理
- 青葱洗净，切成小段备用。
炒饭步骤
- 热锅凉油，油热后放入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末炒香。
- 加入素鸡块，翻炒均匀。
- 加入青红椒块，继续翻炒均匀。
- 加入米饭，用铲子将米饭压散，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀，使米饭上色。
- 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上青葱段，出锅即可。
小贴士
- 素鸡焯水可以去除异味，使炒饭更加美味。
- 米饭要选用隔夜饭，这样炒出来的米饭颗粒分明，口感更好。
- 炒饭时，要不断翻炒，防止米饭粘锅。
- 根据个人口味，可以适量添加其他蔬菜，如胡萝卜、玉米等。
家常素鸡炒饭，简单易学，营养丰富，是一道适合全家人的美食。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的素鸡炒饭！